内容紹介 - 書籍

おいしくてクスリになる 食べもの栄養事典

日文実用PLUS

おいしくてクスリになる 食べもの栄養事典

カラダに効く食材を効果的に組み合わせて毎日の食事を健康に!

池上 保子 監修

日文新書日文実用PLUS
216ページ
判型新書判
ISBN978-4-537-20870-2
2010年12月発売
定価842円(税込)

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野菜、果実、種実、魚、甲殻類、貝、海草、肉・卵・乳製品、豆類・穀類ーー120種以上の食材の主要な栄養素とその効果がひと目でわかる!

著者紹介

料理研究家、管理栄養士。20数年間、病院で栄養管理士として治療食の作成、調理指導、栄養指導、看護学校講師などの業務に携わった後、フリーに。現在、健康を考えた手軽につくれる栄養豊かなレシピを提案する料理家として雑誌、テレビなどでも活躍中。企業の商品開発、レストランのメニュー開発、企業のアドバイザー、コンサルタント業務にも携わっている。著書・監修書は『目で見る食材便利ノート』(永岡書店)『やさしい離乳食』(赤ちゃんとママ社)など70冊を超える。