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たくさん作って毎日の料理がラクになる、おかずのレシピ集。
いつもの定番料理を具だくさんにしたり、味つけを替えたりするだけで、レパートリーがあっという間に増えます。しかも、使うのは鍋かフライパンひとつだけ。たくさん作るほうが、旨みの相乗効果でおいしくなるし、材料をそろえる手間も調理の手間も省けて、栄養バランスも整います。
翌日も翌々日もおいしく食べられるから、作りおきやお弁当にもどうぞ。
徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業。1980年「ファミリークッキングスクール」を東京・中野坂上に開校。健康を第一に考えた料理を軸にしたライフスタイルを提案し、幅広い女性層から支持される。TV、雑誌、書籍、講演などで活躍。
一汁三菜は、和の献立としては理想的なスタイルです。しかし、(中略)1品もしくは2品のおかずが、おいしくて栄養バランスもよく、満足できるものなら、それで十分ではないでしょうか。作る負担も減り、気持ちの上でもぐんと楽になります。家庭のおかずは、冷蔵庫の食材を駆使し、ひとつの鍋で多めに作り、次の日もおいしく食べられるようにしたいものです。