内容紹介 - 書籍

和食いちねんせい

和食いちねんせい


検見崎 聡美 著

実用書料理料理
160ページ
判型四六判
ISBN978-4-537-21205-1
2014年09月発売
定価1,080円(税込)

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一番身近で、いつも食べているのに、意外と知らない和食のこと。だしのとり方、計量の仕方、材料の切り方、定番料理の作り方。季節の食材の下ごしらえや和食の用語、おせちまで。漫画とイラストで、よくわかる!

担当者コメント

知っているようで、意外と知らない和食のこと。改めて、ちゃんとだしが取れるか、煮物を人に出せるか、胸に手を当てて考えてみると……。
でも大丈夫。だしのとり方や米のとぎ方、切り方などの調理の基本から、和食の定番おかず、用語集まで、知りたいことをまとめました。和食いちねんせいの方にピッタリの内容です。
また、ふだん難なく料理を作れても、ふきやタケノコなど、旬の食材をもとの形でいただくとパニックになってしまうことってありますよね。いちねんせいだけでなく、ちょっと不安になったあなたにも、ぜひ手元に置いてほしい一冊です。

著者紹介

料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家に師事。健康と栄養を考えた家庭料理には定評がある。