内容紹介 - 書籍

ちょっとの油でサクッとおいしい 「揚げない」揚げもの

ちょっとの油でサクッとおいしい 「揚げない」揚げもの


石原 洋子 著

実用書料理料理
96ページ
判型A5判
ISBN978-4-537-21421-5
2016年09月発売
定価1,188円(税込)

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はねない・怖くない・揚げ油の処理もいらない!
フライパンと卵焼き器でできる「揚げない」揚げものレシピ。
ほぼ大さじ3杯の油だけで、サクッとジューシー。
「から揚げ」も「エビフライ」も「コロッケ」も!
全48品。2人分ほぼ大さじ3杯の油だけで、まるで「揚げた」ように仕上がるレシピです。
お弁当や晩ごはんのレパートリーが一気に広がります

担当者コメント

・レシピ本の「揚げもの」ページは飛ばす
・「揚げものは外食で食べるもの」だと思っている
・子どもや夫に熱望されて、しぶしぶ揚げものをつくっている

という方に特におすすめ!
「揚げない」のに揚げたようにおいしいレシピです。

フライパンや卵焼き器に並べて、大さじ2分の1〜6杯(2人分)で焼くだけ。
本書で紹介する衣の付け方や焼き方なら、
揚げ焼きとも一味違う、「本当に揚げたような」揚げものがつくれます。

サクッとジューシー。揚げたてのようなおいしさが、いつでもおうちで楽しめます。

著者紹介

石原洋子(いしはら・ひろこ)
料理研究家。自由学園に学ぶ。卒業後は、家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学び、料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上。テレビや雑誌などで活躍。