ホーム
企業理念
お問い合わせ
人気料理教室＆料理家5人による、ゆるぎない生き方と、とっておきの日でも、毎日でも食べたいレシピを紹介。レシピには作り置きや常備菜、段取りなど話題のアイディアを豊富に盛り込みました。
本書に登場するのは、ルーティンになってしまいがちな「料理」を仕事として、生きがいとして選んだ5人の料理家さんたち。人生で選択してきたこと、大切にしていること、かけがえのない思い出、料理との向き合い方……5人のお話と、その生き方によって形作られた個性豊かなレシピをご紹介します。
レシピは特別な日だけでなく、作りおきや常備菜、簡単なワンプレートなどのアイディアもふんだんに盛り込んでいますから、毎日の食卓にもぜひ生かして。料理家さんたちのテーブルセッティングやインテリア、いつもの味つけを一新する調味料、「おいしい」を決める3つのポイントなども見逃せません。
小堀紀代美さん――家庭料理なら、十八番が10品あれば十分
レシピ例）ギリシャ風ムサカ 白ワインのフルーツゼリー ニョッキ・レモンクリームソース グヤーシュ パラチンタ
高谷亜由さん――立ち止まる、受け入れる、流すという生き方
レシピ例）アボカドクリームパフェ ベトナム風五目鍋 枝豆のベトナム風マリネ ハーブと食べるひと口揚げ春巻き
野口日出子さん――「お母さんのごはん」のプロフェッショナルを目指して
レシピ例）すき焼き わかめと豆腐のみそ汁 アジの塩焼き たけのこ・エビ・菜の花の炊き合わせ たけのこ混ぜごはん
若山曜子さん――パリでの暮らしすべてが今につながっている
レシピ例）カキのオイル漬け ラム肉の煮込み 赤ワインといちごの簡単ソルベ フォンダンショコラ フレンチトースト
ワタナベマキさん――日々の食卓が家族の「生きる力」を作る
レシピ例）とうもろこしの炊き込みごはん ガーリックステーキ 豚肉とドライプルーンの煮込み 柿とゴルゴンゾーラチーズのディルサラダ
担当者コメント
あなたが作る料理には、なんでもない日を特別にする力がある。本書に登場するのは、ルーティンになってしまいがちな「料理」を仕事として、生きがいとして選んだ5人の料理家さんたち。人生で選択してきたこと、大切にしていること、かけがえのない思い出、料理との向き合い方……5人のお話と、その生き方によって形作られた個性豊かなレシピをご紹介します。
レシピは特別な日だけでなく、作りおきや常備菜、簡単なワンプレートなどのアイディアもふんだんに盛り込んでいますから、毎日の食卓にもぜひ生かして。料理家さんたちのテーブルセッティングやインテリア、いつもの味つけを一新する調味料、「おいしい」を決める3つのポイントなども見逃せません。
小堀紀代美さん――家庭料理なら、十八番が10品あれば十分
レシピ例）ギリシャ風ムサカ 白ワインのフルーツゼリー ニョッキ・レモンクリームソース グヤーシュ パラチンタ
高谷亜由さん――立ち止まる、受け入れる、流すという生き方
レシピ例）アボカドクリームパフェ ベトナム風五目鍋 枝豆のベトナム風マリネ ハーブと食べるひと口揚げ春巻き
野口日出子さん――「お母さんのごはん」のプロフェッショナルを目指して
レシピ例）すき焼き わかめと豆腐のみそ汁 アジの塩焼き たけのこ・エビ・菜の花の炊き合わせ たけのこ混ぜごはん
若山曜子さん――パリでの暮らしすべてが今につながっている
レシピ例）カキのオイル漬け ラム肉の煮込み 赤ワインといちごの簡単ソルベ フォンダンショコラ フレンチトースト
ワタナベマキさん――日々の食卓が家族の「生きる力」を作る
レシピ例）とうもろこしの炊き込みごはん ガーリックステーキ 豚肉とドライプルーンの煮込み 柿とゴルゴンゾーラチーズのディルサラダ
小堀紀代美 こぼり きよみ
料理家・料理講師。アトリエ兼料理教室「LIKE LIKE KITCHEN 」を主宰。口コミで評判が広がり予約のとりにく料理教室に。さらに料理家として雑誌、書籍、広告でも活躍中。
高谷亜由 たかや あゆ
料理家・料理講師。京都の町屋でベトナム料理とタイ料理の教室「Nam Bo」を主宰。旅とお酒と料理をこよなく愛する。ベトナムへは年に２回は渡航。
野口日出子 のぐち ひでこ
料理家。東京・自由が丘にて「野口日出子料理教室」を主宰。料理雑誌の編集者や料理番組の製作者、料理教室の先生、料理研究家など、料理業界に身をおくプロも生徒に多い。
若山曜子 わかやま ようこ
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルブンブルーパリ、エコール・フェランディを経てフランス国家調理師資格「CAP」を取得。帰国後は雑誌や書籍、テレビのほかカフェや企業のレシピ開発など幅広く活躍中。
ワタナベマキ わたなべ まき
グラフィックデザイナーとして活動後、「サルビア給食室」として料理の道へ。調味料は最低限とするシンプルなレシピでありながらおいしいメニューの提案にファンが多い。自然体かつセンスのよいライフスタイルそのものも人気で雑誌、書籍、広告、テレビで活躍。
料理家・料理講師。アトリエ兼料理教室「LIKE LIKE KITCHEN 」を主宰。口コミで評判が広がり予約のとりにく料理教室に。さらに料理家として雑誌、書籍、広告でも活躍中。
高谷亜由 たかや あゆ
料理家・料理講師。京都の町屋でベトナム料理とタイ料理の教室「Nam Bo」を主宰。旅とお酒と料理をこよなく愛する。ベトナムへは年に２回は渡航。
野口日出子 のぐち ひでこ
料理家。東京・自由が丘にて「野口日出子料理教室」を主宰。料理雑誌の編集者や料理番組の製作者、料理教室の先生、料理研究家など、料理業界に身をおくプロも生徒に多い。
若山曜子 わかやま ようこ
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルブンブルーパリ、エコール・フェランディを経てフランス国家調理師資格「CAP」を取得。帰国後は雑誌や書籍、テレビのほかカフェや企業のレシピ開発など幅広く活躍中。
ワタナベマキ わたなべ まき
グラフィックデザイナーとして活動後、「サルビア給食室」として料理の道へ。調味料は最低限とするシンプルなレシピでありながらおいしいメニューの提案にファンが多い。自然体かつセンスのよいライフスタイルそのものも人気で雑誌、書籍、広告、テレビで活躍。