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銀座「柳寿司」。一見、このきらびやかな街にそぐわぬ佇まいだが、そこを訪れた客は、満足とともに幸福、あるいは希望を胸に、帰途につく。
父・鱒之介の引退により名実ともに三代目となった柳葉旬は、重責の中、職人としてのより高みを目指し、更には己の寿司を追い求め、日々精進を続ける。
そんな彼と同様、自分の寿司の確立を目指し、奮闘する良きライバルたち。
その中のひとり、磯山太一にある時、転機が訪れる。京都の老舗料亭からの誘いである。果たして彼は京都へと向かうのか!? そして彼の決心は、旬にどんな影響を与えてゆくのか――!?
新たなる寿司の形が予感される最新刊!!
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