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豆乳ヨーグルト
おなかすっきり！やせて健康になる
| 出版年月日 | 2015/11/26 |
|---|---|
| ISBN | 9784537213461 |
| Cコード | 2077 |
| 判型・ページ数 | A5・96ページ |
| 定価 | 825円（税込） |
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玄米と豆乳を使った発酵食「豆乳ヨーグルト」腸がスッキリして、肌はきれいに、免疫力もアップ。手づくりできるので、経済的。発酵食品と豆乳の良さを併せ持っているので、女性には嬉しいことばかり。コレステロールやカロリーを気にする方や、ベジタリアンにもお勧めです。本書では、絶対失敗しない種菌の作り方と、いろんな食べ方(レシピ)をご紹介。
そんなところにきた「豆乳ヨーグルトブーム」。これだ！と飛びついて種菌作りにさっそく挑戦してはみたものの……。なかなか成功しないのです(涙)。一緒に始めたスタッフも、過発酵するわ、赤くなるわで、失敗続き。
そんなとき、レシピをお願いした小山さんが「私、失敗したことありません」と。なになに、なんで？と成功の秘訣を聞いて作ったのが、この本です。
成功の秘訣は、温度管理と衛生管理。豆乳が変質しないよう、なるべく早く発酵させることがポイントです。おかげで、失敗することなく豆乳ヨーグルト生活を送れるようになりました。
これから豆乳ヨーグルトを始める人だけでなく、今までうまくいかなかった人へもおすすめの一冊です。
担当者コメント
ヨーグルトが体によいと知りながら、コレステロールが高いのであまり積極的には食べていなかった私。最近、女性ホルモンの低下を感じる年ごろにもなり、豆乳を毎朝飲むように。そんなところにきた「豆乳ヨーグルトブーム」。これだ！と飛びついて種菌作りにさっそく挑戦してはみたものの……。なかなか成功しないのです(涙)。一緒に始めたスタッフも、過発酵するわ、赤くなるわで、失敗続き。
そんなとき、レシピをお願いした小山さんが「私、失敗したことありません」と。なになに、なんで？と成功の秘訣を聞いて作ったのが、この本です。
成功の秘訣は、温度管理と衛生管理。豆乳が変質しないよう、なるべく早く発酵させることがポイントです。おかげで、失敗することなく豆乳ヨーグルト生活を送れるようになりました。
これから豆乳ヨーグルトを始める人だけでなく、今までうまくいかなかった人へもおすすめの一冊です。
監修者（こばやし ひろゆき）
1960年埼玉県生まれ。順天堂大学医学部教授。日本体育協会公認スポーツドクター。小児外科での勤務を経て、腸や自律神経の第一人者として多方面で活躍中。著書多数。
料理（こやま ゆき）
1978年生まれ。料理研究家。おいしいはもちろん、「病気になりにくい心身を作り、健康を維持する」レシピをモットーに、企業へのレシピ提供、雑誌・テレビなどで活躍中。
1960年埼玉県生まれ。順天堂大学医学部教授。日本体育協会公認スポーツドクター。小児外科での勤務を経て、腸や自律神経の第一人者として多方面で活躍中。著書多数。
料理（こやま ゆき）
1978年生まれ。料理研究家。おいしいはもちろん、「病気になりにくい心身を作り、健康を維持する」レシピをモットーに、企業へのレシピ提供、雑誌・テレビなどで活躍中。
