40歳を過ぎたら、やせたいだけでなく、ほかのことも気になりだします。間違ったダイエットをすると、太りやすい体になるばかりか、さまざまな不定愁訴を助長することに。女性ホルモンの低下による骨粗しょう症も深刻ですし、筋力の低下は姿勢の悪さや便秘、冷えの原因にも。
やせたいからと、野菜ばかり食べていませんか? ストイックに運動していませんか? 40を過ぎた大人の食事は、タンパク質をしっかりとること。そして、体にいいものを選んで食べること。良質のタンパク質を効率よく、しっかりとる方法と、おいしいレシピを紹介します。
上島亜紀 料理家・フードコーディネーター&スタイリストとして女性誌を中心に活動。食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター。
しかし、実際のバランスには、どれだけタンパク質をしっかり摂取しているかが最も重要なのです。
代謝を引き上げる、本当のバランスアップ食を食べて、理想の身体を目指しましょう。(「プロローグ」より)