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「微生物」は私たちの身の回りにあふれている！ ウイルス、細菌（バクテリア）、菌類（酵母、カビ、キノコ等）など、とても小さく顕微鏡でなければ見えないけれど、私たちの生活のさまざまに関係、影響している。「ウイルスの正体は？」「毎日のように口にする味噌、醤油、酢などの調味料、またビール、ワイン、日本酒をつくる醗酵とは？」「私たちのお腹の中に棲む数百種類100兆個もの細菌の役割は？」———地球上に最初に誕生し、ヒトをはじめとするあらゆる生物の進化や暮らしに影響を与え続けてきた存在でありながら、まだまだ多くの謎や不思議に包まれいる「微生物」。その謎と不思議をわかりやすく図解で伝える。微生物のことがわかると、生活上のいろんな疑問もすべて納得、解決する！
担当者コメント
眼では見えないほど小さな存在ながら、人間の体内をはじめ、私たちの身の回りに怖いくらいたくさん存在し、健康や病気に影響しし、また発酵など日常の食品、飲料にも重要な役割を担っている「微生物」。知らないことがいっぱいありながら、知ると便利、人間によって役に立つ面も多い、とっても興味深いものなのです。
1961 年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。 東北大学大学院農学研究科農芸化学専攻(博士課程後期) 修了。東北大学農学部助手、東京農工大学共生科学研究 院准教授、東京農工大学大学院農学研究院准教授を経 て、現在は東京農工大学大学院農学研究院教授。農学博 士。趣味は、醗酵食品の食べ歩きと醸造飲料の飲み歩き。
著者コメント
大学で微生物の講義や研究をおこなっていると、一般の方や中高生に微生物のお話をすることがあります。そうすると、「微生物の世界っておもしろいんですね」という感想をくださる方がいらっしゃいます。わたし自身も微生物に関する最先端の研究成果を読んだり聞いたりしていると、やっぱり微生物ってすごいなあと思います。微生物がありとあらゆるところに棲息していて、さまざまな場面でわたしたちが知らない間にも人間のために働いたり、あるいは悪さをしたりするんだ、と知っていただくことができれば幸いです。特に、中高生のみなさんが微生物の世界へ興味を持つきっかけになってくれれば、最高に幸せです。
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